Serin je neesencijalna aminokiselina koja je uključena u izgradnju gotovo svih prirodnih proteina. U ljudskom tijelu serin sintetiziran iz 3-fosfoglicerata, međuproizvoda glikolize. Aminokiselina serin sudjeluje u stvaranju aktivnih centara mnogih enzima, među kojima je i esteraza, enzim odgovoran za razgradnju estera. Serin ima vrlo važnu ulogu u staničnoj energiji.

Važnost aminokiseline serina u ljudskom organizmu

U ljudskom tijelu aminokiselina serin potrebno za:

• rast mišićnog tkiva;
• normalan metabolizam masti i masnih kiselina;
• održavanje imunološkog sustava.

Također je vrijedno napomenuti da serin sudjeluje u misaonim procesima i pozitivno djeluje na ljudsko pamćenje. Serin ima veliki značaj prilikom jačanja živčani sustav.

Ako uzmemo u obzir serin s biokemijskog gledišta, ova aminokiselina je uključena u proizvodnju imunoglobulinskih protutijela, a također je izravno uključena u sintezu spojeva kao što su pirimidin, purin, porfirin i kreatin. Važno je napomenuti da se serin smatra prirodnim lijekom protiv bolova.

Aminokiselina serin sudjeluje u skladištenju glikogena u jetri, opskrbljuje imunološki sustav protutijelima i stvara osebujne "kućišta" masti oko živčanih vlakana. Ženama će biti zanimljivo da se serin koristi kao hidratantna komponenta u proizvodnji krema.

Izvori serina

Dnevne potrebe za serin mali – 3 grama, pogotovo jer se sintetizira u tijelu. Velike količine serina nalaze se u mesu i mliječnim proizvodima. Ova se aminokiselina također može dobiti iz proizvoda od soje, kikirikija i pšeničnog glutena.

U osnovi serin naći u gotovo svim proizvodima. Glavna stvar na koju treba obratiti pozornost je da biljni proizvodi sadrže znatno manje aminokiselina od životinjskih. Najviše serina nalazi se u cijelim kokošjim jajima i pilećem mesu (0,930 odnosno 0,900 na 100 g proizvoda). Najmanje od svih aminokiselina serin sadrže voće i povrće.

Vanjska potpora vrlo je važna za tijelo i unatoč činjenici da se serin sintetizira u tijelu, za bolji rad potrebno je osigurati organe i sustave dodatni prihod. Ovo je posebno važno za organizam koji raste - aminokiselina serin sudjeluje u mnogim procesima. Stoga se ne biste trebali potpuno odreći proizvoda životinjskog podrijetla, jer samo oni mogu osigurati sve aminokiseline, uključujući.

Serin sudjeluje u formiranju aktivnih centara niza enzima (esteraza, peptid hidrolaza), osiguravajući njihovu funkciju. Proteolitički enzimi, čiji aktivni centri sadrže serin, koji ima važnu ulogu u obavljanju katalitičke funkcije, klasificirani su kao zaseban razred serin peptidaze.

Djelovanje nekih organofosfornih spojeva temelji se na ireverzibilnoj adiciji molekule otrova na OH skupine serinskih ostataka, što dovodi do potpune inhibicije katalitičke aktivnosti enzima. Toksični učinak prvenstveno je povezan s inhibicijom acetilkolinesteraze.

Fosforilacija serinskih ostataka u proteinima važna je u mehanizmima međustaničnog prijenosa signala.

Osim toga, serin je uključen u biosintezu niza drugih aminokiselina: glicina, cisteina, metionina, triptofana.

Glicin nastaje iz serina djelovanjem serin hidroksimetiltransferaze u prisutnosti tetrahidrofolne kiseline. Osim toga, serin je polazni produkt sinteze purinskih i pirimidinskih baza, sfingolipida, etanolamina i drugih. važne proizvode metabolizam.

Tijekom procesa razgradnje u tijelu, serin prolazi kroz izravnu ili neizravnu deaminaciju uz stvaranje pirogrožđane kiseline, koja se zatim uključuje u Krebsov ciklus.

Primjena serina

Serin je neutralna alifatska aminokiselina. Neophodan je za puni metabolizam masti i masnih kiselina, rast mišića i održavanje zdravog imunološkog sustava. Uključen je u proizvodnju imunoglobulina protutijela i uključen je u biosintezu purina, pirimidina, kreatina i porfirina. Serin pomaže u ublažavanju bolova i smatra se prirodnim sredstvom za jačanje živaca i psihe. Serin je važan sudionik u stvaranju cisteina iz metionina. Osim toga, serin je dio aktivnog središta velike klase serinskih enzima (tripsin, acetilkolinesteraza, itd.).

Jedna je od najvažnijih aminokiselina u ljudskom tijelu. Uključen je u proizvodnju stanične energije. Prvo spominjanje serina povezano je s imenom E. Kramera, koji je 1865. godine izolirao ovu aminokiselinu iz svilenih niti koje proizvodi svilena buba.

Hrana bogata serinom:

Opće karakteristike serina

Serin spada u skupinu neesencijalnih aminokiselina i može nastati iz 3-fosfoglicerata. Serin ima svojstva aminokiselina i alkohola. Ima važnu ulogu u katalitičkoj aktivnosti mnogih enzima za probavu proteina.

Osim toga, ova aminokiselina uzima Aktivno sudjelovanje u sintezi drugih aminokiselina: glicina, cisteina, metionina i triptofana. Serin postoji u obliku dva optička izomera - L i D.6. Tijekom procesa biokemijske transformacije u tijelu, serin se pretvara u pirogrožđanu kiselinu.

Serin se nalazi u proteinima u mozgu (uključujući ovojnicu živaca). Koristi se kao hidratantna komponenta u proizvodnji kozmetičkih krema. Sudjeluje u izgradnji prirodnih proteina, jača imunološki sustav, opskrbljujući ga antitijelima. Osim toga, uključen je u prijenos živčanih impulsa u mozak, posebice u hipotalamus.

Dnevna potreba za serinom

Dnevna potreba odrasle osobe za serinom je 3 grama. Serin treba uzimati između obroka. To je zbog činjenice da je u stanju povećati razinu glukoze u krvi. Treba uzeti u obzir da je serin zamjenjiva aminokiselina, a može nastati iz drugih aminokiselina, kao i iz natrijevog 3-fosfoglicerata.

Potreba za serinom se povećava:

• za bolesti povezane sa smanjenim imunitetom;
• sa slabljenjem pamćenja. S godinama se sinteza serina smanjuje, stoga, za poboljšanje mentalnih performansi, mora se dobiti iz hrane bogate ovom aminokiselinom;
• za bolesti tijekom kojih se smanjuje proizvodnja hemoglobina;
• s anemijom nedostatka željeza.

Potreba za serinom je smanjena:

• za epileptičke napadaje;
• za organske bolesti središnjeg živčanog sustava;
• kronično zatajenje srca;
• za psihičke poremećaje koji se očituju anksioznošću, depresijom, manično-depresivnom psihozom itd.;
• u slučaju kroničnog zatajenja bubrega;
• s alkoholizmom prvog i drugog stupnja.

Apsorpcija serina

Serin se dobro apsorbira. Istodobno, aktivno komunicira s okusnim pupoljcima, zahvaljujući čemu naš mozak dobiva potpuniju sliku o tome što točno jedemo.

Korisna svojstva serina i njegov učinak na tijelo

Serin regulira razinu kortizola u mišićima. Istodobno, mišići zadržavaju svoj tonus i strukturu i ne podliježu uništenju. Stvara antitijela i imunoglobuline, čime se formira imunološki sustav organizma.

Sudjeluje u sintezi glikogena, nakupljajući ga u jetri.

Normalizira misaone procese i rad mozga.

Fosfatidilserin (poseban oblik serina) ima terapijski učinak na metaboličke poremećaje spavanja i raspoloženja.

Interakcija s drugim elementima:

U našem tijelu serin se može pretvoriti iz glicina i piruvata. Osim toga, postoji mogućnost obrnute reakcije, zbog koje serin može ponovno postati piruvat. Ujedno, serin također sudjeluje u izgradnji gotovo svih prirodnih proteina. Osim toga, sam serin ima sposobnost interakcije s proteinima, tvoreći složene spojeve.

Serine za ljepotu i zdravlje

Serin igra važnu ulogu u strukturiranju proteina i blagotvorno djeluje na živčani sustav pa se može smatrati jednom od aminokiselina koje su našem tijelu potrebne za ljepotu. Uostalom, zdrav živčani sustav omogućuje nam da se osjećamo bolje, a samim tim i bolji izgled; prisutnost dovoljne količine proteina u tijelu daje koži turgor i baršunastost.

Serin(α-amino-β-hidroksipropionska kiselina; 2-amino-3-hidroksipropanska kiselina)- neesencijalna proteinogena aminokiselina, koja postoji u 2 optička izomera: L i D.

L-serin- proteinogena aminokiselina koja je dio većine proteina. Bezbojni kristali topivi u vodi slatkastog okusa (povećavaju razinu glukoze u krvi). Ovo je jedna od najvažnijih aminokiselina u proizvodnji energije za funkcioniranje tjelesnih stanica, zbog čega su pripravci s L-serinom tako omiljeni među sportašima.

D-serin- neesencijalna aminokiselina, derivat. Nalazi se u velikim količinama u neuronima (moždanim stanicama), neuromodulator je () i.

Prednosti L-serina

L-serin je uključen u mnoge reakcije u tijelu, tako da bez njega ne možete:

• sudjeluje u sintezi drugih aminokiselina (osobito cisteina), kao i brojnih enzima (esteraza, itd.) i spojeva (pirimidin, purin, porfirin, itd.);
• važna komponenta proizvodnje stanične energije, jer sudjeluje u stvaranju rezervi glikogena u jetri i mišićima;
• sudjeluje u metabolizmu masti i masnih kiselina;
• stvara rast mišićne mase;
• sprječava proliferaciju patogenih sojeva Escherichia coli;
• podržava imunološki sustav tijela (sudjeluje u proizvodnji imunoglobulinskih protutijela);
• osigurava masnu ovojnicu živčanim vlaknima, čineći ih elastičnijim.

L-serin se naširoko koristi u raznim sastavima, posebno je dio:

• neki antibiotici širokog spektra zbog toga što djeluje kao antagonist D- (koji je dio svih bakterija), što mu omogućuje baktericidno djelovanje u liječenju upala mokraćnog sustava, tuberkuloze i dr. ;
• dodaci željeza za liječenje anemije.

Prednosti D-serina

D-serin je neuropeptid koji regulira rad mozga. Njegov rad je vrlo važan jer on:

• regulira kognitivne funkcije;
• koristi se u procesima učenja i pamćenja;
• prirodno je sredstvo protiv bolova.

D-serin se široko koristi kao dio raznih lijekova, posebno se koristi u liječenju shizofrenije.

Dnevne potrebe organizma za serinom

Dnevna potreba tijela odraslog čovjeka za serinom je oko 3 grama.

Treba imati na umu da je serin neesencijalna aminokiselina, pa ga nije potrebno unositi izravno iz hrane. No, ako u prehrani nedostaje proteina, serin se neće imati od čega stvarati – sa svim posljedicama koje iz toga proizlaze. Zato je jako važno pridržavati se.

Osobito je važno osigurati normalnu količinu serina onima koji se bave mentalnim radom, učenjem, učenjem novih stvari i kreativnošću.

I dalje. Serin je iznimno važan za normalno funkcioniranje. vitamin B 12— ulazi u naše tijelo samo s hranom (ili kao dio ljekarničkih vitaminskih kompleksa) i nalazi se uglavnom u hrani životinjskog podrijetla (jetra, meso, iznutrice, sirevi). U mliječnim proizvodima ga nema puno, ali u biljnim ga ima minimalne količine, i to samo u onima uzgojenim daleko od civilizacije s njezinim gnojivima i pesticidima, pa je vegetarijancima koji ne žive u tajgi preporučljivo uzimati vitaminske komplekse koji sadrže vitamin B 12.

Proizvodi koji sadrže serin

Ispod su glavne namirnice koje sadrže serin. Radi lakše usporedbe navodim podatke o tome koliko ovog proizvoda trebate pojesti da biste dobili dnevnu potrebu za serinom. Naravno, ovo su proizvoljne brojke - nitko neće jesti 2 kg peršina svaki dan, samo trebate racionalno strukturirati svoju prehranu tako da ukupno možete dobiti potreban udio ove aminokiseline (i svi!)

U našoj hrani serin se nalazi u proizvodima životinjskog i biljnog podrijetla. Ali ne zaboravite da on ne mora ući u tijelo s hranom (naše tijelo ga može sam proizvesti), već se apsorbira i normalno djeluje samo uz prisustvo vitamina B 12, sadržanog uglavnom u mesnim proizvodima.

Stol 1.

Top 30 životinjskih proizvoda koji sadrže serin

	Proizvod	Serin, gosp. na 100 g proizvoda
1	Mlaćenica, suhi prah	1,87	160
2	Tvrdi sir (parmezan, švicarski, camembert)	1,69-1,11	178-207
3	Govedina, kuhana	1,32-1,04	227-288
4	Sir. Feta	1,17	256
5	Skipjack tuna, pečena	1,15	261
6	Coho losos, kuhani	1,12	268
7	Pečena pastrva	1,09	275
8	Skipjack tuna, konzervirana u ulju	1,08	278
9	Pečeni chum losos	1,05	286
10	Plavoperajna tuna, pečena	1,05	286
11	Kokošje jaje (prženo, kuhano, sirovo, omlet)	1,05-0,82	286-366
12	Jastozi, kuhani	1,04	288
13	Losos, konzervirana hrana vlastiti sok	1,02	294
14	Piletina, kuhana	1,01-0,83	297-361
15	Riječni smuđ, pečen	1,01	297
16	Pečeni burbot	1,01	297
17	Pečena štuka	1,01	297
18	Janjetina, kuhana	1,00-0,91	300-330
19	Puretina, pečena	0,99	303
20	Skuša, konzervirana u vlastitom soku	0,95	316
21	Bakalar, konzerviran u vlastitom soku	0,93	323
22	Kraljevski rakovi, kuhani	0,93	323
23	Brancin, pečen	0,76	395
24	Bijela riba, dimljena	0,67	448
25	Sirutka, suhi prah	0,62	484
26	Svježi sir	0,58	517
27	Atlantska haringa, slana	0,58	517
28	Ovčje mlijeko	0,49	612
29	Kondenzirano mlijeko sa šećerom	0,43	698
30	Jogurt	0,25-0,22	1 200--1 364

Moram to znati tijekom procesa kuhanja mijenja se količina serina (kao i drugih aminokiselina) u proizvodu. Na primjer:

• u varivu serin za 10% više, nego u pržena i za 35-40% više nego u sirovom;
• u kuhanom (kuhanom, pečenom) riba serina za 25-30% više nego u sirovom;
• Kod kuhanja jaja količina serina se ne mijenja, ali u pečenim jajima iznosi 5-10% više, au omletu - za 15-20% manje nego u sirovom;
• Tamno meso peradi (piletina, puretina i sl.) sadrži nešto više serina od bijelog mesa, a pečena perad sadrži 10% više serina. više nego u sirovom;
• Plodovi mora(kamenice, jastozi, jastozi itd.) kada se zagriju izgubiti najviše serin (npr. kuhane ili pečene kamenice ga uopće ne sadrže, dok su svježe sadržavale 0,42 g serina na 100 g proizvoda).

Tablica 2.

Top 30 biljnih proizvoda koji sadrže serin

Dnevna potreba za serinom je 3 g.

	Proizvod	Serin, gosp. na 100 g proizvoda	Koliko treba jesti dnevno, g
1	Soja	2,30	130
2	Sjemenke bundeve	1,48	203
3	Leća	1,31	229
4	Kikiriki	1,27	236
5	Pistacije	1,21	248
6	Vrtni grah	1,20	250
7	Grah	1,20	251
8	Sezam	1,10	273
9	Grašak	1,10	274
10	Sjemenke suncokreta	1,08	279
11	Badem	0,95	316
12	Orah	0,91	329
13	Kašu	0,85	353
14	Pinjol	0,84	357
15	Zobena kaša	0,82	366
16	brazilski orah	0,78	385
17	Riža (crna, smeđa, bijela)	0,78-0,37	385-811
18	Lješnjak	0,70	428
19	proso (proso)	0,64	467
20	Heljda	0,46	652
21	Ječam (ječam)	0,46	658
22	makadamija	0,42	716
23	Kukuruz	0,32	929
24	prokulice	0,20	1 500
25	Suhe marelice	0,19	1 571
26	Hren	0,19	1 579
27	Češnjak	0,19	1 579
28	Kopar, zelje	0,16	1 899
29	Peršin, zelje	0,15	2 069
30	Suhe smokve	0,14	2 098

U 100 g nekih drugih proizvoda može se naći i do 0,1 g serina.

Prvo spominjanje serina povezuje se s imenom njemačkog kemičara E. Kramera koji je 1865. izolirao ovu aminokiselinu iz proteina prisutnih u prirodnoj svili (serin - grčka svila). I iako serin nije jedna od esencijalnih aminokiselina, ipak je jedna od najvažnijih aminokiselina u ljudskom tijelu. Eka..

Prvo spominjanje serina povezuje se s imenom njemačkog kemičara E. Kramera koji je 1865. izolirao ovu aminokiselinu iz proteina prisutnih u prirodnoj svili (serin - grčka svila).

I iako serin nije jedna od esencijalnih aminokiselina, ipak je jedna od najvažnijih aminokiselina u ljudskom tijelu.

Biološka svojstva serina:

• Sastavni je dio proteina u mozgu i mijelinskih ovojnica, koje štite živčane stanice od mehaničkih i biokemijskih oštećenja.
• Sudjeluje u prijenosu živčanih impulsa u mozak
• Normalizira misaone procese i rad mozga
• Sudjeluje u stvaranju purina i piramidona o kojima ovisi stvaranje genetskog koda
• Promiče normalno funkcioniranje imunološkog sustava opskrbljujući ga antitijelima i imunoglobulinima
• Regulira razinu kortizola u mišićima, čime mišići održavaju svoju strukturu i tonus
• Sudjeluje u stvaranju hemoglobina
• To je sirovina za proizvodnju kreatina, potrebnog za održavanje mišićne forme.
• Sudjeluje u nakupljanju glikogena u jetri
• Osigurava energiju stanici
• Ima analgetski učinak
• Sudjeluje u sintezi triptofana, koji je, pak, važan za dobivanje hormona sreće - serotonina, koji je odgovoran za regulaciju raspoloženja, ublažavanje nervoze i depresije
• Služi kao početna molekula za stvaranje glicina
• Pomaže proizvodnju cisteina iz homocisteina
• Je katalizator enzimskih procesa
• Dio je etanolamina, kolina, fosfolipida i sarkozina. Poseban oblik serina, fosfatidilserin, učinkovit je u liječenju metaboličkih poremećaja raspoloženja i spavanja.

Zanimljivo je da je serin našao svoju primjenu u kozmetologiji kao hidratantna komponenta u proizvodnji krema, zbog svoje sposobnosti zadržavanja vlage u koži.

Energetska i metabolička svojstva serina, kao i njegova neuromodulatorna svojstva, našla su široku primjenu u sportu. Preparati Serine pomažu sportašima da se brže oporave nakon iscrpljujućih treninga, fizički i psiho-emocionalno.

Važnost serina za funkcioniranje središnjeg živčanog sustava i mozga teško je precijeniti, a predoziranje ovom aminokiselinom je toksično za živčane stanice, što je navelo neke istraživače da serin nazovu tvari koja "izaziva ludilo"; .”

Dnevna potreba u serinu ne prelazi 3 grama. Točne dnevne norme za ovaj amk nisu utvrđene. Jedina dokazana činjenica je da dnevni unos 500 mg serina ima blagotvoran učinak na organizam.

Najviše serina ima u cijelim kokošjim jajima i pilećem mesu, a ovu aminokiselinu možemo dobiti i iz proizvoda od soje, pšeničnog glutena i kikirikija. Povrće i voće gotovo da ne sadrže serin. Treba napomenuti da je za normalnu apsorpciju serina neophodna dovoljna količina cijanokobalamina (vitamin B12).

Potreba za serinom raste u sljedećim uvjetima:

• Smanjen imunitet
• Smanjena proizvodnja hemoglobina
• Pogoršanje regeneracije kože
• Smanjena izvedba

S godinama tjelesna proizvodnja serina opada, a za poboljšanje moždane aktivnosti farmaceutska industrija predlaže uzimanje dodataka prehrani koji sadrže serin. U osnovi, serin se proizvodi u kombinaciji s drugim aminokiselinama i vitaminima.

Tradicionalno ćemo razmotriti dodatke prehrani koji se nude u internetskoj trgovini IHerb.

Vodeći u količini Pozitivna ocjena Solgar, Multi II, 180 vegetarijanskih kapsula - formula multivitamina i keliranih minerala.

Dodatak prehrani koji sadrži 20 aminokiselina (uključujući L-serin) tvrtke Source Naturals pod nazivom . Uzmite 2 do 3 tablete 45 minuta prije jela.

Lijek za poboljšanje rada mozga, Brain Elevate, tvrtke Now Foods, privlači pozornost. Lijek kombinira bioraspoloživi oblik kolina neophodan za proizvodnju neurotransmiter acetilkolin u mozgu s kompleksom Huperzin – za održavanje njegove zdrave razine. NOW-ova formula također sadrži dva botanička ekstrakta (list ginka bilobe i ružmarin) poznatih po svojim antioksidativnim svojstvima i svojstvima koja jačaju mozak.

Važna komponenta u Brain Elevate je fosfatidilserin , koji osigurava masnu membranu koja potiče učinkovit prijenos signala živčanim stanicama. Kliknite na fotografiju i bit ćete prebačeni na web stranicu iHerb, gdje možete pročitati recenzije i naručiti proizvod koji vam se sviđa.

Podsjećamo da prilikom narudžbe,Zajamčiti popustu polju "Promotivni kod" mora biti naveden- LND618 i sreća će vam se sigurno osmjehnuti.

Najjednostavniji korak po korak upute « Kako naručiti na iHerbu" lociran .

Pri konzumiranju velikih količina serina moguće je nuspojave: mučnina, želučane tegobe, nesanica, alergije.

Ne preporučuje se uzimanje serina trudnicama, dojiljama i novorođenčadi.